Kakao kütlesi hidrolik preslerde yüksek basınca maruz kaldığında, likör içindeki sıvı yağ, kakao katı maddelerden ayrılır. “Kakao yağı” olarak adlandırılan bu renkli değerli yağ, çikolata ve benzeri ürünlerin yapımında daha fazla kullanım için kakao katı maddelerinden ayrılır. Aynı zamanda kozmetik endüstrisinde çok değerli bir bileşendir. Kakao yağı ya doğal haliyle verilir ya da tüm farklı koku ve tatları gideren bir koku giderme işlemine tabi tutulur. Kakao yağı, ısıtmalı doğrudan dağıtım tankerlerinin içinde sıvı halde veya 25 kg'lık karton kutularda plastik kaplamalı olarak paketlenebilir. (Kakao yağı soğutulduğunda beyaz olmayan katı bir kütleye dönüşür.)